Administrator
- Регистрация
- 18 Дек 2018
- Сообщения
- 45.574
- Реакции
- 10.010
- Тема Автор
- #1
Скачать - Кондитер с нуля [Egor.Team] (2019)
Авторство: Egor.TeamНаименование: Кондитер с нуля (2019)
Описание:
Для кого этот курс
- Для тех, кто хочет освоить новую профессию с самого начала. Курс подойдет как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии. Вы узнаете все особенности приготовления 45 видов десертов, как правильно сочетать вкусы, как создавать свои комбинации, научим думать как профессиональный кондитер
- Для тех, кто хочет узнать как делать правильно. Вы откроете для себя все тонкости химических процессов при создании сладостей, научитесь делать всё с первого замеса и найдёте свой кондитерский стиль
- Первый модуль. Разбираем десерты на основе меренги и кремов
- Индивидуальные десерты. Второй модуль. Птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нуга
- Песочное тесто. Третий модуль. 3 вида теста на примере тортов и тарталеток
- Заварное тесто. Четвертый модуль. Эклеры
- Дрожжевое тесто. Пятый модуль. Хлеб и выпечка
- Кексовое тесто. Шестой модуль. Кексы с начинкой и мелкие кексовые десерты
- Основы шоколада. Седьмой модуль. Теория + темперирование + плитки, конфеты и шоколадный декор
- Классические торты. Восьмой модуль. Опера и Шарлотт с грушами
- Муссовые торты и пироженые. Модули 9 и 10. В заключающих модулях погружаемся в муссовые торты и пироженые
Скачать курс: